Как в «Дюне»: стартап разработал ультразвуковой нож для нарезки продуктов

Американский стартап Seattle Ultrasonics разработал первый в мире кухонный нож с ультразвуковой технологией для домашнего использования.

Как выглядит нож C-200

Внешне ультразвуковой нож C-200 неотличим от классического, но при активации его лезвие совершает более 40 тыс. колебаний в секунду. Эта высокочастотная вибрация снижает трение, позволяя нарезать продукты плавно и с вдвое меньшими усилиями.

Лезвие ножа генерирует ультразвуковые колебания амплитудой 10–20 микрон, это движение неуловимо для человеческого глаза. Вибрация полностью локализована в рабочей части и не передается на рукоятку.

Толщина лезвия составляет 200 мм. Оно изготовлено из высокоуглеродистой японской нержавеющей стали AUS-10, что гарантирует прочность и долговечность.

По заявлению Seattle Ultrasonics, лезвие ножа обладает коррозионной стойкостью, простотой в обслуживании и, как и традиционный нож, поддается заточке. Модель оснащена съемной аккумуляторной батареей, обеспечивающей до 20 минут непрерывной работы — этого достаточно для подготовки всех ингредиентов для полноценного ужина. Нож поддерживает зарядку через USB-C и оснащен съемным аккумулятором. Его общий вес с батареей составляет 330 г.

Сколько лет ушло на разработку

Как отметил основатель Seattle Ultrasonics Скотт Хаймендингер, на создание такого ножа ушло шесть лет. «Я своими глазами увидел, как промышленная ультразвуковая технология обеспечивает чистые и легкие разрезы. Я спросил себя, смогу ли я применить эту технологию при создании поварского ножа. После многих лет исследований, разработок и множества неудач ответ — да», — объяснил Хаймендингер.

Seattle Ultrasonics анонсировал устройство в конце сентября 2025 года. В продажу он должен поступить в начале 2026-го.